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Arroz vegano al horno


No sabemos con certeza de donde proviene esta receta, pero si sabemos que en España la consumen cada vez mas. Existiend asi, asociaciones como la UVE (Unión Vegetariana Española) que tiene gran cantidad de miebros. Luego se ha ido expandiendo a otros países.

La primera vez que probe este plato fue en casa de mi abuela en Valencia y me gustó mucho, aunque debo reconocer que soy carnívora por naturaleza. Sin embargo, aprendí a prepararla y en mi casa la hago para mis hijas, y les encanta.


Tiempo y Comensales

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El tiempo total de preparación de la receta es unos 55 minutos, siendo la mitad para la cocción y la otra mitad para el horneado. Este plato alcanza para 3 o 4 personas.

  • Tiempo de preparación: 10 min
  • Tiempo de cocción: 25 min
  • Tiempo de Horno: 25 min
  • Para 3 o 4 personas

Ingredientes

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  • Aceite de oliva al gusto
  • Una cabeza de ajo
  • Cúrcuma al gusto
  • Puerro al gusto
  • Judías verdes al gusto
  • Ajetes al gusto
  • Medio brócoli
  • Sal y pimienta al gusto
  • Media calabaza
  • Garbanzos cocidos
  • Arroz integral
  • Caldo de verdura y azafrán
  • Tomate en rodajas
  • Patatas
  • Zanahoria

Preparación

A continuación tenemos el paso a paso de la preparacion del arrpz vegano al horno:

La noche anterior a la preparacion de la receta debemos poner en remojo los garbanzos, aunque tambien podemos usar de lata pero la receta no queda igual.

Al momento de la preparacion primero debemos poner a calentar el caldo de verduras, con la curcuma y la sal. En otra olla prepara las verduras.

Saca los dientes de ajo de la cabeza, sin pelar, déjales la última piel.

Lava y pela la patata, córtala en rodajas no muy finas. Pela y trocea en trozos gruesos la zanahoria. Lava el pimiento y córtalo también en trozos grandes, y después reserva.

Coloca la olla de barro sobre el fuego, con aceite de oliva. Al calentarse vierte los dientes de ajo y las rodajas de patata, salpimienta y sofríe. En el momento que veas que comienzan a dorarse sácalos a un plato y reserva.

Haz lo mismo con el pimiento y la zanahoria, salpimienta y sofríe. Reserva en el mismo plato de las patatas.

En la cazuela añade el arroz junto con los demás ingredientes y remueve un par de minutos. Agrega el caldo hirviendo y todos los ingredientes sofritos del plato. Añade también los garbanzos y el tomate partido por la mitad.

Llevalo al horno por 25 minutos a 180°C, a altura media, cuando el arrozhaya absorbido el caldo y comience a tostarse un poco por encima estara listo. Sacalo, reposa unos minutos y sirve.


Trucos y consejos

Descubre más

Como consejos finales podemos agregar cilantro, boniato, laurel, o perejil, para que la receta alcance más sabor. Puedes acompañar el plato con ensaladas crudas y bebidas dietéticas.

Tambien puedes agregar champiñones, o preparar una salsa bechamel, añadirle pan integral y acompañar la comida con jugos naturales. También se le coloca otro tipo de especias para complementar el plato.

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