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Berenjenas rellenas al horno


Las berenjenas con economicas que brinda un centenar de recetas, son deliciosas y brindan muchos nutrientes.Puedes comerlas ya sea fritas, asadas o al horno. Propocionan mucho sabor y gusto cuando sn preparadas al horno, rellenas son deliciosas.

Esta receta tiene origen árabe y judía, aunque ya la hemos ido personalizando y cada quien la prepara como mejor sepa hacerlo, igua de todas maneras sabe bien. Hay diferentes tipos de berenjenas pero las mas comunes son las moradas.

Estuve de visita en Sevilla, en casa de una hermana, donde tuve la oportunidad de comer este lato por primera vez, es exquisito, cada vez que puedo la preparo, ya que es muy facil y economica de hacer, ademas mis hijos la aman.


Tiempo y Comensales

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El tiempo total de preparacion de la receta esta entre los 45 a 60 minutos, incluyendo la cocción y el horneado, esta receta rinde para 3 o 4 personas.

  • Tiempo de preparación: 5 min
  • Tiempo de cocción: 25 min
  • Tiempo de Horno: 30 min
  • Para 3 o 4 personas

Ingredientes

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  • 2 berenjenas grandes
  • 600 gramos de carne picada
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 400 gramos de tomate frito
  • 60 gramos de mozzarella
  • 1 copa de vino tinto
  • Orégano, albahaca, pimienta negra al gusto
  • Sal y aceite de oliva al gusto
  • 5 gramos de pimentón dulce (molido)

Para la Bechamel

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 350 mililitros de leche
  • Sal, pimienta negra y nuez moscabada al gusto

Preparación

A continuación veamos cómo hacer la Berenjena rellena al horno paso a paso:

Lo primero que debes hacer es cortar las berenjenas por la mitad y debes hacerles unos cortes en forma de cruz por dentro sin que se parta la piel. Así se cocinan mucho mejor por dentro.

Llevalas al horno por unos 15 o 20 minutos a unos 150 o 160°C, el tiempo va a variar en función del tamaño de las berenjenas, por lo que tiene que estar atentos cuando estén blandas.

Pica la cebolla muy fina, los ajos y pela el tomate. Reserva.

Revisa las berenjeras, si estan tiernas, las sacas del horno y les quitas la carne de dentro con una cuchara de café, con mucho cuidado de no romperlas ni traspasar la piel. Tendremos también cuidado de no quemarnos ya que están muy calientes.

Esta carne que sacamos la aplastamos un poco con un tenedor y la mezclamos con las cebollas picadas, el tomate frito, los ajos, las zanahorias picada y la carne mixta en un recipiente.

A terminar de mezclar vamos a freir la carne un poco con el vino tinto.

Luego rellenas las mitades de las berenjenas con la mezcla anterior y espolvoreamos con el queso mozzarella por encima. Prepara la Bechamel y le colocas un poco por encima.

Luego debes meterlas en el horno, esta vez solo en gratinar y esperamos a que esten listas. Dejamos reposar un poco y después servimos al gusto.


Trucos y consejos

Descubre más

Puedes acompañar con ensalada de vegetales, pan y otra bebida distinta al vino.

Las salsas artificiales también son de la preferencia de los comensales para disfrutar de deliciosa receta.

Otro ingrediente que le puedes agregar es el picante y otras especias.

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