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Keppe al Horno


como hacer Keppe al Horno

Este es un plato tradicional del Líbano, originalmente es preparado con trigo burgol y carne de cordero. Hoy vamos a recrear una exquisita receta de keppe al horno. Toma lápiz y papel, el resultado te hará agua la boca. 

Tiempo y Comensales

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La receta rinde para 4 personas. El tiempo de preparación es de solo 60 min.

  • Tiempo de preparación: 30 min
  • Tiempo de Horno: 30 min
  • Para 4 personas

Ingredientes

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  • 700 gr de carne magra 
  • 1 cebolla 
  • 100 gr de trigo de burgol 
  • 1 pimiento rojo
  • Nuez moscada al gusto
  • Hierbabuena al gusto 
  • Albahaca al gusto 
  • Canela al gusto 
  • Pimienta negra al gusto 
  • Sal al gusto
  • 1 cebolla – Para el picadillo (relleno) 
  • 60 gr de nueces tostadas 
  • El zumo de 1 limón 
  • 200 gr de carne magra 

Preparación

A continuación te enseñamos cómo hacer Keppe al Horno paso a paso:

Inicia machacando o moliendo la carne

Deja el burgol en remojo durante 20 minutos y una vez transcurrido el tiempo, retíralo y estrujalo hasta escurrir el agua por completo.

Agrega a una licuadora el pimiento y la cebolla y, permítele hacer su trabajo.

Toma una bandeja para horno y mezcla la cebolla procesada con la carne y agrega un poco de hierba picada.

Luego condimenta con la pimienta, la albahaca, la sala, canela y la nuez moscada y mezcla todo con las manos hasta obtener una pasta homogénea. 

El resultado anterior divídelo en dos partes.

En una bandeja de horno, vierte un poco de aceite de oliva y toma una de las mitades de la pasta de carne y crea pequeñas albóndigas con las que cubrirás el fondo de la bandeja, será necesario aplastarlas para cubrir el fondo por completo.

Para preparar el picadillo de relleno debes lavar, pelar y cortar las cebollas en trozos finos. 

En una sartén agrega la carne molida acompañada de las cebollas y permiteles estar al fuego hasta que la carne se torne en un color gris y la textura de la cebolla sea un poco blanda. 

Cuando la carne llegue al punto de cocción deseado, agrega un poco de nuez y revuelve por 10 segundos y luego apaga el fuego y vierte sobre la mezcla el zumo de un limón. 

Regresa a la bandeja con la pasta de carne con trigo burgol y coloca el relleno del paso anterior y extiendelo muy bien. 

Toma la parte restante de la pasta de carne y colócala sobre el relleno, y asegúrate de cubrirlo por completo.

Para que la cocción del plato se haga más rápido y sea más fácil al momento de servirlo, puedes cortar la carne en porciones, y finaliza agregando sobre ella un poco de aceite de oliva.

Introduce la bandeja al horno y deja cocinar durante 30 minutos.

Transcurrido el tiempo de cocción retira la bandeja del horno y sirve.


Trucos y consejos

Descubre más

Los ingredientes utilizados para el relleno son opcionales, lo cierto es que puedes utilizar los que deseas, siempre y cuando le brinden ese toque de frescura que caracteriza al plato en general. Puedes acompañar el keppe al horno con un poco de ensalada o puré de papas y quedará genial. 

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